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西安水盆羊肉的制作过程

发布日期:2020-09-25 浏览次数:0

西安水盆羊肉的制作过程

1.丸子里不可放葱姜。熟后有糊点,可放一些葱、姜汁;

2.炸至八成熟时,把丸子捞出,待油七成热,重炸一下,使之形成酥而不腻的特点;

3.肥瘦肉的比例3:7为宜,瘦多不香,肥多而不腻;

4.因有过油炸制过程,需准备大豆油500克。

煮时锅内水保持微开,焖制时保持肉汤冒气泡。


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